冬（dōng）季是甘蔗的上市季節，我國甘蔗種植麵積廣，市場（chǎng）供應量也十分充足。甘蔗除了鮮食（shí），也是食糖生產的主要原料之一。盡管我國是食（shí）糖生產大國，但多年來仍處於供需不平衡狀態。對於食糖生產企業來說（shuō），未來市場競爭將會進一步加劇，通過設備（bèi）升級來實現品質提升成（chéng）為當務之急。

目前市場上的食糖主要取（qǔ）自兩種（zhǒng）原料：甘蔗和甜菜。我國是世界上少數同時（shí）種植甘（gān）蔗和甜菜的國家，因此（cǐ）我（wǒ）國食糖產量非常大。根據農村（cūn）經濟研究中心（xīn）統（tǒng）計，2018年（nián），我國食糖產量為1031萬噸，同比增長11%。其（qí）中，甘蔗糖產量916萬噸，占比88.85%，較上年提升（shēng）0.12個百分點（diǎn）;甜（tián）菜糖產量115萬噸，占比11.15%。

雖然我國食糖產量連年（nián）上（shàng）漲，但（dàn）與國內市場需求（qiú）相比，仍存（cún）在較（jiào）大缺口。統計數據（jù）顯示，從2015年-2018年，國內食糖市場產（chǎn）需缺口均超過450萬噸，2018年更是達到了479萬噸。業內人士預計，在市場需（xū）求推動下，未來（lái）幾年，國內食糖產業將迎（yíng）來新（xīn）一輪反轉。對於業內（nèi）企業來說，還需提升生產技術和工藝來（lái）麵對即將到來的市場競爭。

食糖的製取過程繁複，首先要對原料進行壓榨。例如甘蔗製糖，就有專用的果蔬壓榨機。壓榨機適用於（yú）甘蔗等含纖維較（jiào）多的（de）水果和蔬菜等的汁（zhī）液榨取，以實（shí）現固液分離。目前采用的壓榨機多為螺旋壓榨機，運行平穩可靠，脫水率高，擠壓效率高。

除了壓（yā）榨，糖液幹燥也是食糖製取過（guò）程中（zhōng）的重（chóng）要環節。如今，大部分企業對糖液進行幹燥時，開始升級使用噴（pēn）霧幹燥設備。噴霧幹燥是指通過機械作用，將需幹燥的物料分散成霧狀的微（wēi）粒，當其與熱空氣（qì）接觸時，水分迅速汽化，使物料中的（de）固體物質幹燥成粉末。

目前市（shì）麵上的噴霧幹燥設備主要分（fèn）為三種運行方式：壓力式噴霧幹燥、離心式噴霧（wù）幹燥、氣流式噴霧幹燥。與普通的蒸發、粉碎工序相比，噴霧幹燥速度快，在高溫氣流中可瞬（shùn）間蒸發95%-98%的水份。也正是由（yóu）於（yú）蒸發速度（dù）快（kuài），室內溫度急降，而物（wù）料的濕球溫（wēn）度基本不變，所以對物料內的熱敏性成分較為友好。

現今，我國食糖市場進入上行周期，再加上消費（fèi）市場的推動，食糖產業的上漲動力不斷強化。對於食（shí）糖生（shēng）產企業（yè）來說，還（hái）需（xū）持續（xù）改進加工工藝，提高運營效率，利用壓榨設備、棚屋幹燥設備等（děng）提升生產的規模化、標準化水平。同時，設備生產（chǎn）商也要注重對設備（bèi）的改（gǎi）進和完善，提高技術水平（píng），降低企（qǐ）業（yè）生產成（chéng）本。