一、含鹽量（liàng）對餐廚垃圾發酵的（de）影響

(1)餐 廚 垃 圾 含 鹽 量 較 高 會（huì） 使 微 生 物 活 性 受（shòu） 到（dào） 抑 製 ,生 化 反（fǎn） 應 減 弱 ,所 釋 放 的 熱 量 減 少 ,堆 料 的 含 鹽 量 越高 ,所 達 最 高 溫（wēn） 度 越 低 ,且 高 溫 期 維 持 時（shí） 間 越 短 ,不 利 於（yú） 滅 菌（jun1） .

(2)含 鹽 量 低 於 1.5%時 pH值 隨 反 應 的（de） 進 行（háng） 而 逐 漸（jiàn） 升 高 ，含（hán） 鹽 量 高 於 1.5%時，堆 料 的pH基 本 低（dī） 於 5.5，不（bú） 利 於 堆 肥 微 生 物 的 生 長 。

(3）4 個 反 應 器 內 堆（duī） 料 的 含 水（shuǐ） 率 均 呈 下 降 趨 勢（shì） ，含 鹽 量 高 於 1.5% 時 由 於 微 生 物 代 謝 酶 活 性 受 阻，生 物 增 長慢 ，產 生 的 水（shuǐ） 分 減 少 ，致 使 含 水 率 下 降 速 度 快 。

（4）至 堆 肥 結 束 時 1＃、2＃、3＃、4＃反 應 器 內 堆 料 的 水 溶 性C/N 比 ，由 初 始 的 30 分 別 下 降 到 ,9、10、15和（hé）17，含 鹽 量 較 高 時（shí） 不 利 於 堆 肥 的 腐 熟 。

(5)含 鹽 量（liàng） 對 堆 料 溫 度 PH含 水 率 和 水 溶 性C/N比 的 影 響 程 度 不 同 ，綜（zōng） 合（hé） 考 慮 ，餐 廚（chú） 垃 圾（jī） 堆 肥 時 含 鹽 量不 應 超 過1.5%

餐廚垃圾是城市生活垃圾的重要組成部分。國（guó）家環境公報顯示，我國2005年的城市生活垃圾清運量已達15576.8萬t，按照餐（cān）廚垃圾占城市生活垃圾30%-40％計算，餐廚垃圾清運量為4673.0萬～6230.7萬t，而且隨著餐飲業的高速（sù）發展，產（chǎn）生量（liàng）還在迅（xùn）速增加。
目前（qián）對（duì）於餐廚垃圾的資源化技術主要集中（zhōng）在飼料化（huà）和肥料化技術上。飼料（liào）化技術是通過消毒、烘幹等工序將餐廚垃圾製成（chéng）飼料原料，但（dàn）由於餐廚垃圾（jī）可能含（hán）有口蹄疫、豬瘟病菌（jun1）等多種病原體和有害微生物（wù），存在食物鏈風險，容易造成人畜（chù）之間的交叉傳染，因此應重視廚餘再生飼料技術的安全（quán）問題。肥料化技（jì）術是將餐廚垃圾轉變成富含有機質和氮、磷、鉀等營養元素的有機質肥料，這種使垃圾實現從自（zì）然界來（lái）又回歸自然界的良性循環，是經濟有效處理和消納餐廚垃圾的重要途（tú）徑。然而餐廚（chú）垃圾（jī）的高含鹽率（lǜ）使得堆肥產品品質不高，不僅抑製微生物的活性（xìng），降低堆肥（féi）效率，而且容（róng）易造成（chéng）土壤酸化和損害作物根部，長期（qī）使用還會導致土壤的鹽堿化。国产亚洲精品无码AV在线观看（men）通過水洗（xǐ）預處理的方式（shì）降低餐廚垃（lā）圾的含鹽量，對水洗法降低（dī）餐廚垃圾含鹽量的（de）影響因素進行（háng）研究（jiū），並對後續脫水工藝的最優化條件進行了探索。
二、實（shí）驗（yàn）
2.1材料
餐廚垃圾采集於深圳食堂，經手工（gōng）篩選除去其中的骨（gǔ）頭、筷子等大塊雜質，再經食物破碎機破碎為粥狀物質，混勻，4℃保存待用。

餐廚垃圾相關（guān）理化性質

2.2實驗步驟和方法
實驗主要分為（wéi）水洗實驗和脫水實驗2部分。

采用的預處理工藝流程

餐廚垃圾預處理工藝流（liú）程
水洗脫（tuō）鹽實驗：將餐廚垃圾與水混合（hé）攪拌，控製水（shuǐ）量（liàng）、攪拌時間和溫度3個參數。反應後，取一定（dìng）量混合物，用離心機固液分離，上清液過45μm濾膜後（hòu），進行TOC的測定，固體入馬弗爐灰化（600℃，6h），然後將灰分溶於50ml，去離子水，過45μm濾膜（mó），測定（dìng）其氯（lǜ）離（lí）子含量。
脫水實驗：將水洗後的（de）餐廚垃圾放入螺旋脫水機中脫水，以減重法測定固體物質的含水率。
2.3設備和儀（yí）器
離子色譜（DIONEXICS-1500），TOC測定儀（SHIMADZU TOC-VCPH），離心分離機（HITACHI himacCR22GH），馬弗爐，水（shuǐ）浴鍋，攪拌器（qì），烘箱等。
2結（jié）果與討論
2.1水洗除鹽實驗
水洗是（shì）通過加入水，對餐廚垃圾的鹽分進行稀釋和淡化（huà）的（de）過（guò）程。含鹽率是一個（gè）重要的（de）參考因（yīn）素，但由於水洗過程（chéng）中會產生大（dà）量的有機廢（fèi）水，隨（suí）著（zhe）廢水（shuǐ）的（de）排放，會帶（dài）來有機物的流失，同時也存在二次汙染問題，因此對實驗中產生的（de）廢水水質進行（háng）了檢測。綜合含鹽（yán）率和廢水TOC，得出（chū）水洗除鹽的（de）最佳工藝條件。
2.1.1水量對餐廚垃圾含鹽率的影響

由圖2可以（yǐ）看出，加水量對餐廚垃圾含鹽率（lǜ）有很大影響，當m（水）／m（餐廚（chú）垃圾（jī））=3時，含鹽率由0.88%降至0.21%，同時，水洗廢水（shuǐ）的TOC濃度也明顯（xiǎn）降低，主要是因為大量水的稀釋作用（yòng）。雖然濃度降低，但是TOC總量也隨著水量的增加而增大，如（rú）當（dāng）m（水）／m（餐廚垃圾）＝0.5時（shí），水洗1kg餐廚垃圾的TOC排放總量為9.69g，而當（dāng）m（水）／m（餐（cān）廚垃圾）=3時，其（qí）總的TOC排放（fàng）量（liàng）升至（zhì）21.61g。因此為了降（jiàng）低水洗廢水的處理壓力，水（shuǐ）量不宜過大。綜合考慮，選取m（水）／m（餐廚垃圾）=2為最佳用水量，不（bú）僅除鹽效果（guǒ）較為理（lǐ）想，水洗1kg餐廚（chú）垃圾排放廢水TOC總量也可控製在15g以內（nèi）。

圖2水量對餐廚垃圾含鹽率和廢水水（shuǐ）質的（de）影響
2.1.2攪拌時（shí）間對餐廚垃圾含鹽率的影響
攪拌時間對（duì）餐廚垃圾含鹽（yán）率和水洗廢水TOC的影（yǐng）響見圖3，實驗設定的條件為m（水）／m（餐廚垃（lā）圾）=2，反應溫度為室溫（25℃）。結果表明，攪（jiǎo）拌時間對（duì）餐廚垃圾除鹽率影響不大，大多維持在85%左右（yòu）；但是TOC濃度會有小幅上升，這是由於攪拌時間過長，部分大分子難溶有機物開始（shǐ）水解，轉化成小分子有機物溶於水中。因此攪拌時間不宜過長，10min即可達到較好效果。

圖3攪（jiǎo）拌時間對餐廚垃圾含鹽率和水質的影響
2.1.3溫度對餐廚垃圾除鹽率的影響
由圖4看出，溫（wēn）度使（shǐ）餐廚垃圾（jī）除鹽率有一定提高，但也會（huì）增加廢水的TOC。當溫度由25℃升高至48℃時，餐廚（chú）垃圾含鹽率由0.23%降至0.18%，這是由於溫度（dù）能提高鹽的溶解度。但是（shì）溫（wēn）度升高也會造成水中TOC濃度增大（dà），當溫度為48℃時，水（shuǐ）中TOC達到（dào）10.201g/L，是20℃廢水（shuǐ）的1.49倍，因為溫度會加快油脂、纖維素等有機物（wù）質的水解，大量遊離態的油脂水解成可溶態油脂，導致垃圾本身的油脂含量降低。這可以（yǐ）在實驗中直觀地得到印證，反應後的溶液表麵漂浮著一層明顯的油（yóu）脂，因此水溶液TOC增加較快。為了降低TOC的排放，常溫（25℃）下進行脫鹽試驗即可。但也有研究表明高溫下對餐廚垃圾進行此類處理，可（kě）方便回（huí）收餐廚垃圾中的油脂等物質。

圖4水洗溫度對餐廚（chú）垃圾含鹽率和水質的影響

2.3堆肥實（shí）驗結果
在（zài）上述最優條件下，將餐廚垃圾進行水洗（xǐ）、脫水處理，隨後添加鋸末（mò），將混合堆料的含水率控製在55%左（zuǒ）右（yòu），混合均勻（yún），於反應器中進行小規模堆肥試驗，反（fǎn）應通過強製（zhì）通風（fēng）和（hé）攪拌加（jiā）快餐廚垃圾的好氧消化（huà）。同時（shí）將未經過水洗處理的餐廚垃圾與之作對比試驗研究。
為減小誤（wù）差，試驗取樣3份進行檢測，堆肥產品相關理化指標見表（biǎo）2。堆（duī）肥產品氯離子色譜疊加見圖7。
表2堆肥（féi）產品相關理化指標

圖7不同堆肥產品中氯離子含量的離子（zǐ）色譜
結果表明：水洗後樣本中含（hán）鹽量明顯減少，含鹽率由（1.38±0.02）％降為（wéi）（0.57±0.05）％；另外水洗後堆肥樣本的pH也較高，這是由於水洗之後減（jiǎn）少了餐廚垃圾中的油脂含（hán）量，從而降低了油脂酸化對堆肥品質的影響。有機質含量、含水率等指標相差不大。
3結論
1）水洗法能有效去（qù）除餐（cān）廚垃圾中的鹽（yán）分，最佳（jiā）工藝條件為：m（水）／m（餐廚垃圾）=2，攪拌時間10min，溫度25℃時，經過水洗脫鹽後，餐廚垃（lā）圾含鹽率由（0.84±0.11）％降至（0.22±0.02）％，含鹽量明顯（xiǎn）降低，廢水的有機物含量較小。
2）未經過水洗（xǐ）預（yù）處（chù）理的餐廚垃圾堆肥（féi）產品（pǐn）含（hán）鹽量（1.38±0.02）％，而經過水洗後，堆肥中含鹽（yán）量（liàng）降為（0.57±0.05）％，同時水洗處理可降低油脂酸（suān）化對堆肥品質的不利（lì）影響。