該油水分離裝置主要利用油與水的比重（chóng）不同，油（yóu）比水輕（qīng），油在浮力作（zuò）用下沿著隔油池斜麵上升到（dào）集油池，油集（jí）聚到一定的量而自動排出（chū），分離後（hòu）的（de）水從另一端（提升站）排（pái）出，從而實現餐飲廢水以及其它油汙廢水的油水分離，進而實現（xiàn）油（yóu）品綜合利用，外排廢水動植物油的含量（liàng）達到環保標準（zhǔn）。
    餐飲廢水以及其它含油（yóu）汙水在進入隔油池前首先通過殘渣（zhā）提除裝置（zhì），可以有效過濾掉殘渣（zhā）並自動提走，通過以上功能有效實現餐飲（yǐn）廢（fèi）水（shuǐ）以及其（qí）它油汙液體的油、水、渣的三相分離。
   為了防止油結塊（kuài），配備有自（zì）動加熱裝（zhuāng）置；采用（yòng）微氣泡裝置，加速油水分離速度。該油水分離器最（zuì）大特點就是全密閉、自動化、效率（lǜ）高，與我公司壓榨分離機配套（tào）使用，廣泛應用於餐廚垃圾的集中處理和綜合應用，適（shì）用於商業大廈、酒店、賓館、飯店、食堂、食品加工場的廚房油汙及其他含油廢水的處理，同時也（yě）廣泛使用於漂浮（fú）性液態油汙（包括動植（zhí）物油、機油、柴油、潤滑油（yóu）及其它比重較小液體） 的油水分離，能夠消除油脂的管道的堵塞（sāi）及對排放水體的汙染，大大降低（dī）汙水處理的難度和造價。
    技術指標：該（gāi）油水渣三相分（fèn）離器各項技術參數指標均按照國家標準《建（jiàn）築給（gěi）水排水設計規範》（CJ/T295--2008）中的標準設計、製造，外排廢水（shuǐ）中動（dòng）植物油的含（hán）量低於《汙水綜合排放標準》中的三級標準（30mg/L）。